bob彩票开户:李锦记头道料理的酱油系列 在台隆重上市

2021年12月18日 来源:bob彩票

吴秉承离开家乡澎湖到台北打拼,在高温厨房中挥汗如雨做出好菜,卸下锅铲,最想吃的是“石鮔卤肉”,只要吃到这道菜,都召唤起乡愁的依恋,这也是他的“头道料理”;入行近半世纪的“阿发师”,名厨光环背后,更多的是一肩扛起社会责任,对员工的责任,对食材的坚持,对饮食文化的择善固执,而“古早味肝炖”是他由众多食材提炼出来的美味,也是全心全意烹调出的100分“头道料理”;曾风光登上重要宴席的西鲁肉,对陈兆麟而言,是阿公由宜兰徒步一天一夜走到九份办桌的料理初心,用“菜尾”结合传统与创新,为心目中的“头道料理”创作更好的滋味。走过132年的酱料世家“李锦记”在台隆重推出“头道”酱油系列,特别策划“头道经典‧人生百味”在线料理展,特邀三大名厨献上心目中的“头道料理”与“头道精神”。


李锦记酱料集团北亚总裁张勐表示,“头道”是头遍抽出的酱油,如“拔得头筹”般珍贵,鲜味突出;也是指做酱油的“初心”,全心全意做最好的酱油,如同李锦记132年来坚持不变的“头道精神”和100-1=0的品质保证。李锦记特别策画“头道经典‧人生百味”在线料理展,邀请对台湾餐饮界有重大影响的型男主厨吴秉承、中华美食交流协会荣誉理事长,人称台湾厨神的施建发及百年总铺师世家名厨陈兆麟三大重量级名厨,端出藏在情感深处、对自己意义深远的“头道料理”, 将故事拍成短片,用李锦记头道蚝鲜、醇鲜酱油示范他们心中的“头道料理”制法,每支影片皆含洋葱。“头道经典‧人生百味”于“Lee Kum Kee 李锦记台湾”FB (https://reurl.cc/2gzRgm)开展,三支影片轮番上映。


李锦记“头道”系列以基础、功能、创新为研发准则,分别开发更符合台湾人味蕾的头道蚝鲜、醇鲜、减盐酱油。头道蚝鲜酱油为这系列中的“旗舰款”,在头道酱油里加入用上等鲜蚝提炼而成的蚝汁调味提鲜,不但专为台湾人客制,也是全球首发口味;头道醇鲜酱油结合港式酱油(生抽)鲜香与台式酱油的甘醇,令菜式味道更丰富;头道减盐酱油以醇鲜酱油为基底,保留原有酱油鲜香,盐份减少10%。“头道”系列皆使用非基因改造大豆,不加味精和防腐剂,兼顾美味与健康。


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